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Secondo · Pesce
Salmone alla piastra
Salmone scottato al limone
Due tranci di salmone da 175 g cotti alla piastra: una preparazione semplice e veloce che crea una superficie ben rosolata mantenendo l’interno morbido e succoso. Perfetto come piatto principale leggero e saporito.
Preparazione
- Tira fuori i tranci di salmone dal frigorifero 10–15 minuti prima di cuocerli e tamponali bene con carta da cucina.
- Scalda una piastra (o una padella antiaderente) a fuoco medio-alto finché è ben calda. Se la superficie non è antiaderente, ungila leggermente.
- Appoggia il salmone sulla piastra dalla parte della pelle (se presente) e cuoci senza muoverlo per circa 3–4 minuti, finché si forma una crosticina e la polpa cambia colore dal basso verso l’alto.
- Gira con una spatola e completa la cottura per altri 2–3 minuti, regolando i tempi in base allo spessore (il salmone deve restare succoso; se lo preferisci ben cotto, prolunga di 1–2 minuti).
- Togli dal fuoco e lascia riposare 1 minuto. Servi subito.
- Nota: con i soli ingredienti indicati la ricetta è essenziale; se vuoi, puoi aggiungere sale, pepe e un filo d’olio oppure limone a fine cottura.
