Smash burger

Preparazione

1. Per preparare lo smash burger per prima cosa unite il macinato di manzo e il macinato di maiale in una ciotola 1 , pepate 2 e impastate con le mani per ottenere un composto omogeneo 3 .
2. Coprite con pellicola 4 e riponete in frigorifero mentre preparate gli altri ingredienti per il panino; dovrete avere tutto pronto così da poter cuocere i burger all’ultimo momento. Tagliate i panini a metà 5 , poi spalmate la parte inferiore con la maionese 6 .
3. Aggiungete anche le foglie di insalata 7 e tagliate i cetriolini a fettine 8 . Tenete da parte e mettete sul fuoco una padella di ferro, ghisa o acciaio, dovrà essere molto calda. Nel frattempo riprendete il composto di carne, dividetelo in 4 porzioni da circa 100 g l’una e modellatele con le mani per formare una polpetta 9 .
4. Adagiate una polpetta per volta nella padella rovente 10 , poi schiacciatela subito con un batticarne avendo cura di premere molto forte per appiattire bene la carne 11 . Dopo 60 secondi girate il burger con una spatola 12 .
5. Lasciate cuocere l’altro lato per un minuto e mezzo al massimo 13 , poi trasferite il burger su un piatto 14 e procedete in questo modo per cuocere anche gli altri. Coprite subito i burger con il formaggio a fette in modo che si sciolga con il calore 15 .
6. A questo punto siete pronti per completare i panini: impilate 2 burger con il formaggio per ogni panino 16 , poi aggiungete i cetriolini a fette. Infine chiudete con la parte superiore del panino che avrete spalmato con il ketchup 17 . I vostri fantastici smash burger sono pronti per essere gustati 18 !