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Piatto Unico · Cucina etnica
Tacos di fagioli neri
Con fagioli neri, cheddar e verdure croccanti
Tacos di fagioli neri semplici e saporiti: tortilla calde farcite con una base cremosa di fagioli neri, lattuga e carote croccanti, cheddar filante e un tocco di ketchup. Una soluzione veloce e colorata per una cena informale.
Ingredienti
- 800g di fagioli neri in scatola
- 12 tortilla di 15 cm di diametro
- 180g di cheddar grattugiato
- 150g di lattuga a striscioline
- 350g di carote grattugiate
- 120ml di ketchup
Preparazione
- Prepara i fagioli: scola e sciacqua gli 800 g di fagioli neri in scatola. Trasferiscili in una padella e scaldali a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando e schiacciandone una parte con il dorso del cucchiaio per ottenere una consistenza più cremosa. Tieni in caldo.
- Scalda le tortilla: riscalda le 12 tortilla in una padella ben calda per 20-30 secondi per lato, finché risultano morbide e flessibili. Tienile coperte per non farle seccare.
- Assembla i tacos: farcisci ogni tortilla con 2 cucchiai di fagioli, poi aggiungi 150 g di lattuga a striscioline e 350 g di carote grattugiate. Completa con 180 g di cheddar grattugiato e 120 ml di ketchup, dosandoli a piacere.
- Servi: chiudi i tacos e porta in tavola subito, finché le tortilla sono calde e il formaggio inizia a sciogliersi.
