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Secondo · Pesce
Tartare Tonno e Avocado
Con avocado e lime
Tartare di tonno e avocado: un antipasto fresco e raffinato che unisce la delicatezza del tonno crudo alla cremosità dell’avocado. Semplice e veloce da preparare, si ottiene tagliando a cubetti tonno e avocado e conditi con olio, succo di limone, sale e pepe; ottima servita su crostini o con un’insalata leggera.
Preparazione
- Scegli ingredienti freschissimi: usa tonno abbattuto o comunque idoneo al consumo a crudo e un avocado maturo ma ancora sodo.
- Prepara l’avocado: taglialo a metà, elimina il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Riducila a cubetti piccoli e regolari (oppure schiacciala leggermente con una forchetta se preferisci una base più cremosa). Tienilo da parte.
- Prepara il tonno: tampona il trancio con carta da cucina, elimina eventuali parti scure o nervature e taglialo prima a striscioline, poi a cubetti della stessa dimensione dell’avocado per una tartare uniforme.
- Assembla la tartare: in una ciotola unisci tonno e avocado e mescola con delicatezza per non sfaldare i cubetti.
- Impiatta: se vuoi una forma più precisa, usa un coppapasta. Distribuisci la tartare nel ring, pressa appena con il dorso di un cucchiaio e solleva delicatamente.
- Servi subito: porta in tavola immediatamente, così l’avocado resta fresco e la consistenza del tonno rimane perfetta. Se devi aspettare pochi minuti, conserva in frigo coperta a contatto.
