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Snack · Dolce
Tartufi datteri e cocco
Dolcetti senza cottura, 3 ingredienti
Bocconcini morbidi e profumati al cocco, dolcificati solo dai datteri. Tre ingredienti, zero cottura: perfetti come snack energetico o fine pasto leggero, con una piacevole croccantezza data dai cereali soffiati.
Ingredienti
- 8 datteri denocciolati
- 120g di cereali soffiati
- 30g di cocco
Preparazione
- Se i datteri sono molto asciutti, ammorbidirli 10 minuti in acqua tiepida, poi scolarli e asciugarli bene. Eliminare eventuali residui di nocciolo o pellicine dure.
- Frullare i datteri fino a ottenere una pasta densa e appiccicosa.
- Schiacciare grossolanamente i cereali soffiati con le mani (o con brevissimi impulsi di mixer) per ottenere briciole irregolari, non una polvere fine.
- Trasferire la pasta di datteri in una ciotola, unire i cereali poco alla volta finché il composto risulta compatto ma modellabile. Incorporare anche circa metà del cocco; tenere il resto per la finitura. A seconda dell’umidità dei datteri, potrebbe non servire tutta la dose di cereali.
- Con le mani leggermente inumidite, prelevare piccole porzioni e formare delle palline.
- Rotolare i tartufi nel cocco rimasto fino a ricoprirli uniformemente.
- Disporli su un vassoio e lasciarli rassodare in frigorifero per 20–30 minuti prima di servire.
- Consiglio: se il composto appare troppo asciutto, lavorarlo qualche minuto con le mani per scaldarlo; se è troppo morbido, aggiungere ancora un po’ di cereali tritati.
