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Torte · Torte al cioccolato
Torta al cacao BilBolBul, ricetta originale
La torta al cacao della tradizione, sapore d'infanzia
La torta al cacao BilBolBul è un dolce che sa di casa e di ricordi d'infanzia: semplice, veloce e dal sapore confortante. Poco conosciuta, è una preparazione da ciotola unica, umida e profumata grazie alla scorza d'arancia e a un tocco di cannella (sostituibile con la vaniglia). Ideale per colazione o merenda, si presta anche a essere servita con una tazza di tè o caffè.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 100 g cacao amaro in polvere (di ottima qualità)
- 250 g zucchero
- 250 g latte (potrebbe servirne un po' di più in base al potere di assorbimento della farina e del cacao)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Mezzo cucchiaino cannella in polvere (se non vi piace sostituitela con la vaniglia)
- 1 cucchiaino scorza d'arancia (grattugiata)
- q.b. zucchero a velo vanigliato (per lo spolvero)
Preparazione
- Setacciate in una ciotola la farina con il cacao e il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Versate il latte poco alla volta amalgamando il composto con un cucchiaio. Incorporate la cannella e la scorza di arancia senza lavorare troppo il composto. N.B. La ricetta prevede 250 g di latte ma, se occorre, aggiungetene un po' fino a quando il composto sarà cremoso e liscio (la consistenza è simile a quella del pan di Spagna). Io ne ho aggiunti 70 g perchè la farina e il cacao hanno un potere di assorbimento diverso in base alla marca che utilizzate e alcune possono richiedere più liquidi.
- Imburrate uno stampo da 22 cm e spolverizzatelo con del cacao. Trasferite il composto nello stampo e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 35/40 minuti. Negli ultimi minuti fate spesso la prova stecchino, la torta deve rimanere umida, non cuocetela troppo altrimenti diventerà molto asciutta. La torta al cacao BILBOLBUL è pronta, sfornatela, fatela raffreddare e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
