Torta di Vianne

Preparazione

1. Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzi, mescolando con una spatola.
2. Mettiamo in una ciotola il burro a temperatura ambiente e iniziamo a frullarlo con le fruste elettriche.
3. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.
4. Sempre mescolando, uniamo le uova una alla volta.
5. Versiamo dentro anche il cioccolato fuso e frulliamo bene.
6. Grattugiamo dentro un po’ di scorza d’arancia, poi versiamo il liquore all’arancia e mescoliamo ancora.
7. Mettiamo in un setaccio la farina, il cacao e il lievito.
8. Mettiamone una parte all’interno della ciotola e frulliamo.
9. Versiamo dentro un po’ di latte e incorporiamolo frullando.
10. Ripetiamo il procedimento sino a terminare sia le polveri che il latte.
11. Una volta pronto l’impasto mettiamolo all’interno di uno stampo da 26 cm di diametro imburrato, infarinato e con un disco di carta forno sul fondo.
12. Livelliamo bene con una spatola, poi inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 40-45 minuti.
13. Prepariamo la ganache. Tritiamo il cioccolato e mettiamolo dentro una ciotola, poi versiamoci sopra la panna calda e mescoliamo bene.
14. Quando il cioccolato si sarà sciolto facciamo raffreddare la ganache in frigorifero per 30 minuti.
15. Sforniamo la torta, mettiamola sopra una griglia da microonde con sotto un foglio di carta forno e lasciamola raffreddare.
16. Con un cucchiaio grande ricopriamola con la ganache. Aiutandoci con una spatola ricopriamo anche i bordi.
17. Spostiamo la torta nel piatto da portata usando due spatole in acciaio e decoriamo infine con un po’ di cacao in polvere.
18. Ecco pronta la nostra golosissima torta di Vianne. Vedrete che delizia!