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Torte · Torte alla frutta
Torta mele e cioccolato
Soffice torta di mele al cioccolato fondente
Una torta fondente essenziale e golosa: la freschezza delle mele si sposa con l’intensità del cioccolato fondente per un dolce umido, compatto e naturalmente senza farine né uova. Pochi passaggi e un profumo avvolgente, perfetta quando vuoi un risultato ricco con ingredienti minimal.
Ingredienti
- 300g mele
- 480g cioccolato fondente
Preparazione
- Preriscalda il forno a 170°C statico. Rivesti con carta forno uno stampo rotondo da 18–20 cm, lasciando dei lembi per facilitare l’estrazione.
- Sbuccia le mele e grattugiale a trama grossa. Raccoglile in un canovaccio pulito e strizzale bene per eliminare il liquido in eccesso.
- Passa le mele in una padella antiaderente calda, senza aggiungere grassi, per 3–4 minuti, mescolando: devono asciugarsi e perdere la maggior parte del vapore. Lascia intiepidire.
- Spezza il cioccolato e scioglilo dolcemente a bagnomaria (o al microonde a brevi impulsi), mescolando fino a ottenere una crema liscia. Fai intiepidire per un paio di minuti.
- Incorpora le mele al cioccolato fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa nello stampo, livella e dai qualche leggera battuta sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria.
- Inforna per 20–25 minuti: i bordi devono risultare più compatti mentre il centro può restare leggermente morbido.
- Lascia raffreddare completamente nello stampo, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore per far compattare la torta.
- Sforma aiutandoti con la carta forno e servi a fette. Conserva coperta in frigorifero fino a 3 giorni.
