← Menu settimanali
Torte · Torte al cioccolato
Torta morbida al cioccolato e arancia
Soffice e dal cuore fondente
Soffice e senza farina, la torta morbida al cioccolato e arancia offre un cuore fondente dal sapore intenso di cioccolato, ravvivato dalla scorza d’arancia. Preparata con pochi ingredienti semplici — cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e scorza d’arancia — richiede una cottura delicata e un riposo in frigorifero per ottenere la giusta consistenza. Perfetta per una cena fra amici o per un’occasione speciale, si completa con una spolverata di cacao e qualche scorzetta candita.
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 4 uova a temperatura ambiente
- 1 arancia non trattata
- cacao amaro in polvere
- scorzette di arancia candite
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Iniziate la preparazione della torta morbida al cioccolato e arancia spezzettando il cioccolato con un grosso coltello. Trasferitelo in una ciotola resistente al calore insieme al burro a tocchetti e mettete la ciotola sopra un pentolino con poca acqua in leggera ebollizione. Lasciate sciogliere burro e cioccolato e mescolateli verso la fine. In alternativa al bagnomaria potete far sciogliere burro e cioccolato nel microonde, alla massima potenza per 30 secondi, interrompendo a metà per mescolare e ripetendo l'operazione se necessario.
- Separate i tuorli dagli albumi; con un paio di fruste elettriche montate i primi con la metà dello zucchero e uniteli al cioccolato raffreddato insieme alla scorza di arancia grattugiata finemente. Mescolate bene. Montate gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale, facendo in modo che risultino morbidi, e amalgamateli delicatamente al composto di cioccolato, con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio di legno e con movimenti dal basso verso l'alto.
- Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno, passate in forno caldo a 160° e fate cuocere per circa 40 minuti. Al termine della cottura inserite uno stecchino nel dolce, dovrà uscirne asciutto e pulito.
- Sfornate, lasciate raffreddare quindi ponete in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire, levate la torta dallo stampo, trasferitela su un piatto da portata, spolverizzate con il cacao e decorate a piacere la torta morbida al cioccolato e arancia con le scorzette candite.
