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Secondo · Salumi e affettati
Torta rustica
Sfoglia croccante con zucchine e speck
Una torta rustica semplice e saporita: guscio di pasta sfoglia dorata con un ripieno profumato di zucchine e speck. Perfetta per un antipasto, un pranzo veloce o da portare a un picnic, è buonissima tiepida ma anche a temperatura ambiente.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C, modalità statica.
- Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle o mezze lune sottili.
- Scalda una padella antiaderente e rosola lo speck a fiamma media per 2-3 minuti, finché diventa leggermente croccante; mettilo da parte.
- Nella stessa padella aggiungi un filo d’olio, unisci le zucchine con un pizzico di sale e pepe e salta per 5-7 minuti, finché perdono parte della loro acqua ma restano croccanti. Lascia intiepidire.
- Srotola la sfoglia e sistemala, con la sua carta forno, in una teglia da 22-24 cm. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Distribuisci le zucchine e lo speck in modo uniforme sulla base di sfoglia.
- Ripiega i bordi verso l’interno per creare un cordoncino; se avanza un po’ di sfoglia, puoi ricavare strisce per decorare la superficie.
- Fai 2-3 piccoli tagli al centro per favorire la fuoriuscita del vapore.
- Inforna per 25-30 minuti, finché la sfoglia è ben gonfia e dorata.
- Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare. Servi tiepida o a temperatura ambiente.
