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Piatto Unico · Torte salate e sformati
Torta salata con broccoli
Rustico filante di broccoli, pancetta e Emmental
Rustico e saporita, questa torta salata con broccoli unisce un guscio di pasta sfoglia a un ripieno cremoso di cimette di broccoli, pancetta croccante, Emmental e Parmigiano legati dall’uovo. Semplice e veloce da preparare, si cuoce fino a doratura e si serve tiepida come antipasto o piatto unico nelle giornate più fredde.
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Broccoli 500 gr
- Pancetta a cubetti 150 gr
- Formaggio Emmental 150 gr
- uovo 1
- Parmigiano grattugiato 20 gr
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Latte q.b.
Preparazione
- Sciacqua il broccolo e ricava le cimette (1), quindi lessale in acqua bollente e salata per 15 minuti; una volta morbide, scolale per bene e mettile da parte. Non gettare gli scarti, ma conservali per altre ricette.
- Scalda un giro di olio extravergine di oliva in una padella (2).
- Unisci la pancetta e falla rosolare per qualche minuto (3), per conferirle una leggera croccantezza.
- Aggiungi le cimette di broccolo (4).
- Regola di sale (5) e spezia con una macinata di pepe.
- Mescola (6) e lascia insaporire il tutto per circa 10 minuti.
- Una volta pronti, trasferisci gli ingredienti in una terrina capiente e aggiungi l'uovo, l'emmental, tagliato a cubetti, e il parmigiano grattugiato (7).
- Mescola per distribuire in modo uniforme tutti gli elementi del ripieno (8).
- Srotola la pasta sfoglia confezionata e sistemala, con la sua carta forno, in uno stampo da 22 centimetri di diametro, quindi farcisci con il composto di broccoli, livellandolo con il dorso di un cucchiaio (9).
- Ripiega i bordi verso l'interno e spennellali con un goccino di latte (10).
- Cuoci la torta salata in forno statico a 180 °C per 35 minuti, o finché la superficie non risulterà ben dorata (11). Sforna e lascia raffreddare per una ventina di minuti.
- Sforma la torta salata con broccoli su un piatto da portata e servi (12).
