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Pizza/Pinsa · Torte salate
Torta salata con cavolo viola e provola
Sfoglia croccante con cavolo viola, provola e pancetta
Vuoi dare nuova vita al cavolo cappuccio viola? Prova questa torta salata: un guscio di pasta sfoglia dorata racchiude un ripieno profumato di porro e pancetta, con provola filante. Semplice da preparare e ricca di sapore, è perfetta come antipasto, secondo o piatto unico, ideale anche per buffet e cene informali.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g di cavolo cappuccio viola
- 100 g di provola
- 80 g di pancetta affumicata a cubetti
- 1 porro
- 1 uovo più 1 tuorlo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Preparare la Torta salata con cavolo viola e provola è facile. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili, sciacquatelo e asciugatelo bene. Scaldate in padella un paio di cucchiai di olio e fatevi insaporire il porro tagliato a rondelle con i cubetti di pancetta.
- Quando la pancetta è leggeremente rosolata unite il cavolo cappuccio e fatelo cuocere per una decina di minuti scarsi: deve ammorbidirsi ma rimanere comunque croccante perché la cottura proseguirà in forno. Tagliate la provola a cubetti.
- Trasferite il contenuto della padella, fatto leggermente intiepidire, in una ciotola. Unite un uovo, la provola e mescolate bene aggiustando il sale e il pepe. Stendete la pasta sfoglia, con la stessa carta forno, a foderare una teglia rotonda di circa 23 cm di diametro; bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e riempite con il ripieno.
- Ripiegate i bordi di pasta e spennellate con il tuorlo d'uovo, che avrete prima leggermente sbattuto con una forchetta. Passate in forno, preriscaldato a 180° e fate cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la pasta risulterà ben dorata.
- Sfornate la torta salata con cavolo viola e provola, lasciatela intiepidire in modo che il ripieno si assesti e servitela.
