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Primo · Pasta fresca
Tortellini burro
Con burro, salvia e Parmigiano
I tortellini al burro e salvia sono un primo semplice e saporito: pasta ripiena avvolta da un condimento morbido e profumato a base di burro fuso, foglioline di salvia e una generosa macinata di pepe. Veloci da preparare, sono l’ideale per un pranzo casalingo e confortante.
Ingredienti
- Tortellini freschi ripieni di carne, 500 gr
- Burro, 80 gr
- Parmigiano grattugiato, 50 gr
- Sale, q.b.
- pepe, q.b.
- Burro, q.b.
Preparazione
- Per prima cosa versa i tortellini in acqua bollente leggermente salata e lasciali cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, prepara il condimento: raccogli in una padella il burro a pezzetti (1).
- Lascialo fondere dolcemente (2).
- Aggiungi le foglioline di salvia (3) e fai insaporire per qualche istante.
- Profuma con una macinata di pepe fresco (4).
- Aggiusta di sale (5) e tieni da parte.
- Una volta cotti i tortellini (6), scolali e versali direttamente nella padella con il condimento; quindi aggiungi un paio di noci di burro e manteca su fiamma bassissima per 1-2 minuti.
- Distribuisci i tortellini burro e salvia nei piatti individuali (7), cospargi con il parmigiano grattugiato e servi.
