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Secondo · Uova e frittate
Uova al Pomodoro
Uova in salsa di pomodoro, semplici e veloci
Un piatto semplice e confortante della cucina di casa: uova cotte dolcemente in un letto di passata di pomodoro, profumata e avvolgente. Pronto in pochi minuti, ideale per una cena veloce o un brunch da accompagnare con pane croccante.
Preparazione
- Versa la passata in una padella ampia e porta a leggero sobbollore su fuoco medio. Condisci con un pizzico di sale e pepe; se vuoi, aggiungi un filo d’olio e qualche erba aromatica.
- Lascia addensare la salsa per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Con il dorso di un cucchiaio crea tanti piccoli incavi nella salsa e sguscia le uova direttamente nei crateri. Tieni il fuoco medio-basso.
- Copri con coperchio e cuoci 4-6 minuti, finché gli albumi sono ben rassodati e i tuorli ancora morbidi (prosegui qualche minuto in più se preferisci tuorli più cotti). Se la salsa si asciuga, aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua.
- Assaggia e regola di sale e pepe. Servi subito, eventualmente con un filo d’olio a crudo e pane tostato per fare la scarpetta.
