← Menu settimanali
Secondo · Uova e frittate
Uova sode
Metodo semplice per uova sode perfette
Le uova sode sono un jolly in cucina: semplici, nutrienti e perfette per insalate, panini o come spuntino. Con pochi accorgimenti puoi scegliere il grado di cottura, dal tuorlo cremoso a quello completamente rappreso, e ottenere un guscio che si stacca senza fatica.
Preparazione
- Porta (se possibile) le uova a temperatura ambiente per 10 minuti. Riempi una casseruola con acqua sufficiente a coprirle di 2–3 cm e porta a bollore dolce.
- Immergi delicatamente le uova con un cucchiaio, abbassa la fiamma a leggero sobbollire e avvia il timer.
- Cuoci in base al risultato desiderato (uova medie a temperatura ambiente):
- - 6 minuti: albume rappreso, tuorlo morbido e colante.
- - 8–9 minuti: tuorlo cremoso al centro (medio).
- - 10–11 minuti: sode, tuorlo completamente cotto ma non taccagno.
- - 12 minuti: molto sode.
- Scola e trasferisci subito in acqua e ghiaccio per 5 minuti. Picchietta il guscio su tutta la superficie e sguscia sotto un filo d’acqua.
- Consigli: se le uova sono fredde di frigo, aggiungi ~1 minuto; per uova grandi, +30–60 secondi. Uova leggermente meno fresche si sgusciano meglio. Conserva le uova sode (con guscio) in frigorifero fino a 1 settimana.
