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Primo · Zuppe, vellutate e minestre
Vellutata di patate e pancetta
Cremosa con pancetta croccante
Una crema calda e avvolgente completata da pancetta croccante. Partiamo da una vellutata di carote surgelata, che spesso contiene già patate per dare corpo, e in pochi minuti otteniamo un primo piatto ricco e saporito.
Ingredienti
- Vellutata carote surgelata
- Pancetta
Preparazione
- Metti la vellutata di carote surgelata in un pentolino e scaldala a fiamma dolce con 2–3 cucchiai d’acqua o brodo, mescolando finché torna cremosa e ben calda. Assaggia e regola di sale e pepe; se vuoi una consistenza extra vellutata, passa il frullatore a immersione per pochi secondi.
- In una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, rosola la pancetta a fuoco medio finché è dorata e croccante. Scolala su carta da cucina e conserva un cucchiaino del suo fondo di cottura.
- Versa la vellutata nelle ciotole, distribuisci sopra la pancetta croccante e completa con qualche goccia del fondo di cottura per profumare. A piacere, finisci con un filo d’olio, pepe macinato o crostini.
