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Primo · Zuppe, vellutate e minestre
Vellutata di verza rossa
Cremosa con fagioli rossi e limone
Vellutata morbida e dal colore intenso a base di verza rossa, fagioli e patate, aromatizzata al rosmarino e rifinita con una nota fresca di limone. Crema saporita e avvolgente, ideale come primo piatto caldo o cena leggera per 4 persone.
Ingredienti
- 450gr di Verza rossa
- 200gr di fagioli
- 2 patate grandi
- Scalogno
- Rosmarino
- 100gr di panna
- Olio
- Sale
- Brodo
Preparazione
- Per 4 persone
- - 450 g di cavolo rosso (circa metà cavolo pulito)
- - 200 g di fagioli rossi precotti (tipo quelli in vasetto)
- - 2 patate medio grandi
- - 1 scalogno
- - Rosmarino
- - Olio
- - Sale
- - Brodo vegetale
- - 100 ml di panna da aggiungere al momento di frullare tutto
- - Circa mezzo limone per fare il colore a contrasto, basterà mescolarlo insieme a due mestoli di vellutata al momento di servire
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