Descrizione

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È un formaggio a pasta filata facilmente digeribile e con un ridotto contenuto di zuccheri, colesterolo e lattosio
E' un'ottima fonte di proteine a elevato valore biologico, alla quale si accompagna un moderato apporto di acidi grassi saturi
L'apporto decisamente basso di sodio della mozzarella di bufala la rende preferibile a quella di vacca