La Bottarga di Muggine grattugiata da 40 grammi del marchio Smeralda è un prodotto tradizionale dell'Atlantico Occidentale Centrale, ottenuto da muggine pescato con reti da circuizione e raccolta. Conservata a temperatura ambiente, deve essere tenuta al riparo da luce e calore; dopo l'apertura è consigliabile conservarla in frigorifero e consumarla entro 10 giorni. Questo ingrediente pregiato, dal sapore intenso, è ideale per insaporire primi piatti, insalate e preparazioni tipiche della cucina mediterranea.