Descrizione

È una specie di antica origine mediterranea, sembra conosciuta anche dai greci e dai latini. È coltivata principalmente in Italia ed in particolare in Puglia, Lazio e Campania. La pianta è erbacea con fusto molto corto e foglie che possono superare gli 80 cm di lunghezza. Il margine fogliare può essere intero e ondulato, mentre la lamina è di colore verde chiaro, spesso lucida e completamente priva di peli. I fiori sono colti quando ancora non sono aperti.