Descrizione

Originario dell'Asia, l'asparago era già conosciuto, come pianta spontanea, al tempo degli Egizi, che ne diffusero la coltivazione nel bacino del Mediterraneo. L'asparago non presenta particolari esigenze climatiche, in quanto può resistere bene sia alle basse che alle alte temperature. I terreni da preferire sono quelli sciolti, sabbiosi, a reazione neutra o leggermente alcalina. Il colore è vivace, la polpa è soda e croccante, il turione si spezza senza piegarsi, la punta è dritta e ben chiusa.