Descrizione

La patata dolce, chiamata anche patata americana o batata, è una specie appartenente a una famiglia botanica diverse delle patate comuni. Il colore della buccia varia dal rosso al viola, dal marrone al bianco a seconda della varietà; così come la polpa che varia dal bianco al giallo, all'arancio o al viola. Possono essere consumate fritte, bollite e, in alternativa alle patate comuni, come ingrediente nelle zuppe, minestroni e vellutate.