Descrizione

Data la grande diffusione della sua coltivazione, l'origine dell'aglio è molto incerta: secondo alcuni è riconducibile all'Asia anche se la prima testimonianza proviene dall'Egitto. Della pianta, quello che viene utilizzato in cucina è il bulbo, chiamato “testa”, composto da più spicchi (solitamente da 12 a 16). L'aglio rosso è caratterizzato da dimensioni dei bulbi maggiori rispetto al bianco, e da spicchi avvolti da tuniche di color rosso porpora striate di bianco.