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Descrizione
Le erbette negus sono le tenere foglie filiformi della Salsola soda, una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia Chenopodiaceae e originaria del bacino del Mediterraneo. Dall’aspetto ricordano l’erba cipollina anche se sono più sottili, piatte e piene al taglio. Il sapore, invece, è gradevole e leggermente acidulo.
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