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La mozzarella di bufala campana dop è un formaggio a pasta filata facilmente digeribile e con un ridotto contenuto di zuccheri, colesterolo e lattosio, adatto a bambini, ragazzi in fase di crescita e a donne in gravidanza o in allattamento
E' un'ottima fonte di proteine a elevato valore biologico, alla quale si accompagna, differentemente da altre tipologie di formaggi, un moderato apporto di acidi grassi saturi
La mozzarella di bufala dop esprime al meglio le proprie caratteristiche organolettiche se consumata nel più breve tempo possibile dall'acquisto, dopo essere stata mantenuta in frigo e nel proprio liquido di governo; la caratteristica per riconoscerne la freschezza è l'elasticità