Fusilloni con crema di lattuga e alici marinate

Preparazione

1. Per realizzare i fusilloni con crema di lattuga e alici marinate per prima cosa preparate gli ingredienti: dividete il cespo di lattuga a metà 1 , poi dividetelo ulteriormente in quarti 2 . Tagliate un quarto a spicchi sottili 3 e teneteli da parte.
2. Tagliate grossolanamente il resto della lattuga 4 . Mondate lo scalogno e affettatelo a julienne 5 , poi tagliate il peperoncino a rondelle 6 .
3. Scaldate un giro d’olio in una casseruola, poi aggiungete lo scalogno 7 e il peperoncino 8 . Quando lo scalogno si sarà ammorbidito, unite anche la lattuga tagliata grossolanamente 9 .
4. Rosolate la lattuga per qualche minuto, salate e pepate 10 , poi versate la panna 11 e il brodo 12 .
5. Cuocete ancora per 3 minuti 13 , poi trasferite il tutto in un boccale e frullate con un mixer a immersione 14 fino ad ottenere una crema fluida e omogenea 15 .
6. Mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Nel frattempo versate i pinoli in una padella ben calda 16 e tostateli per pochi minuti 17 , poi teneteli da parte. A questo punto l’acqua sarà arrivata a bollore, quindi cuocete i fusilloni per il tempo indicato sulla confezione 18 .
7. Intanto in una padella fate insaporire un filo d’olio con uno spicchio di aglio 19 , poi adagiate gli spicchi di lattuga tenuti da parte 20 e tostateli a fiamma alta da entrambi i lati 21 .
8. Una volta dorati, eliminate lo spicchio di aglio dalla padella e versate la crema di lattuga 22 . Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento 23 , poi saltate il tutto a fuoco vivace per amalgamarla 24 .
9. Impiattate e completate con i filetti di alici marinate del mar Cantabrico 25 e i pinoli tostati 26 . Condite con un filo d’olio e servite subito i vostri fusilloni con crema di lattuga e alici marinate 27 !