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Secondo · Formaggi
Polpette di ricotta
Morbide polpette di ricotta, croccanti fuori e cremose dentro
Polpette di ricotta semplici e golose: croccanti all’esterno e morbidissime al cuore. Con ricotta, uova, parmigiano e pangrattato si preparano in pochi minuti e sono perfette come antipasto, finger food o secondo piatto leggero. Facoltativo un tocco di prezzemolo per profumare l’impasto.
Ingredienti
- 500gr ricotta
- 2 uova
- 50 gr di parmigiano
- 140gr pangrattato
Preparazione
- Prepariamo l’impasto delle polpette schiacciando la ricotta in una ciotola. Aggiungiamo l’uovo, il parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescoliamo tutti gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo. Incorporiamo il pangrattato poco per volta.
- Prepariamo una ciotola con il pangrattato. Diamo forma alle polpette e impaniamole.
- Friggi
