← Menu settimanali
Primo · Riso e risotti
Riso al Sugo
Riso al sugo di pomodoro
Piatto semplice e confortante: riso cotto direttamente nel sugo, arricchito con poco brodo per ottenere una consistenza cremosa e saporita. Ideale per un pranzo rapido quando si ha del sugo pronto.
Preparazione
- Porta il brodo a lieve ebollizione e tienilo caldo.
- In una casseruola ampia scalda un filo d'olio (o una noce di burro) e, se lo desideri, rosola leggermente una cipolla tritata fino a renderla trasparente.
- Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti mescolando, così mantiene la forma durante la cottura.
- Versa il sugo nella casseruola e mescola per amalgamare il riso con la salsa.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta (un mestolo alla volta), mescolando di tanto in tanto: il riso assorbirà il liquido e rilascerà l'amido, rendendo il piatto cremoso.
- Continua ad aggiungere brodo e a cuocere per circa 15–20 minuti, fino a quando il riso è cotto al dente e la consistenza è a tuo piacere; se necessario regola di sale.
- Spegni il fuoco, lascia riposare un minuto e servi caldo. A piacere completa con parmigiano grattugiato o qualche foglia di basilico.
