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Contorno · Insalate e verdure crude
Salsa tzatzichi
Salsa greca cremosa al cetriolo e aglio
Salsa tzatzichi: una crema fresca e saporita a base di yogurt greco, cetriolo e aglio. Perfetta come accompagnamento per carne alla griglia, pita, verdure crude o come condimento per insalate estive. Semplice da preparare e ideale da preparare in anticipo per far amalgamare i sapori.
Ingredienti
- Jogurth greco
- Cetriolo
- Aglio
- Sale
Preparazione
- Ingredienti consigliati (per circa 4 persone):
- - 250 g di yogurt greco
- - 1 cetriolo medio
- - 1–2 spicchi d’aglio (a seconda dei gusti)
- - sale q.b.
- - facoltativi: 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, qualche goccia di succo di limone o 1 cucchiaino di aceto, aneto o menta tritati
- Procedimento:
- Se il vostro yogurt non è molto denso, lasciatelo scolare in un colino foderato con garza o carta da cucina per 15–30 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Questo renderà la salsa più cremosa.
- Lavate il cetriolo, pelatelo se preferite (o lasciate la buccia per più sapore) e grattugiatelo con una grattugia a fori grandi oppure tritatelo molto finemente. Se il cetriolo risulta molto acquoso, strizzatelo bene con le mani o avvolgetelo in un panno pulito e premetelo per eliminare l’acqua in eccesso.
- Schiacciate o tritate finemente gli spicchi d’aglio. Se volete un sapore più delicato, potete anche ridurre la quantità o insaporire l’olio con aglio e rimuoverlo prima di aggiungerlo.
- In una ciotola unite lo yogurt greco, il cetriolo preparato e l’aglio. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete sale a piacere e, se lo desiderate, un filo d’olio d’oliva e qualche goccia di succo di limone o aceto per dare freschezza.
- Se vi piace, incorporate un po’ di aneto o menta tritati finemente per un tocco aromatico.
- Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori. Prima di portare in tavola assaggiate e regolate di sale.
- Consigli: conservate la salsa in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2–3 giorni. Per una versione più leggera utilizzate yogurt magro, per una più ricca scegliete yogurt intero o aggiungete un cucchiaio di panna acida.
