← Menu settimanali
Primo · Zuppe, vellutate e minestre
Vellutata di porri e patate, ricetta
Cremosa e confortante, con crostini croccanti
Una crema calda e avvolgente che esalta la dolcezza dei porri e la morbidezza delle patate. Pochi ingredienti, sapore pieno e consistenza setosa: perfetta come primo piatto leggero e confortante. Il brodo vegetale ne esalta l’aroma, mentre i crostini di pane aggiungono il giusto tocco croccante.
Ingredienti
- Porri 2.5
- Patate 700gr
- Brodo vegetale
- Olio
- Sale
- Pepe
- Crostini di pane
Preparazione
- - Pulisci i porri eliminando le parti più dure e la base; incidili per il lungo e sciacquali bene per togliere ogni traccia di terra, poi affettali sottilmente.
- - Sbuccia le patate e tagliale a cubetti regolari.
- - In una casseruola scalda un paio di cucchiai d’olio. Unisci i porri e falli stufare a fuoco dolce per 8-10 minuti, senza farli dorare, con un pizzico di sale.
- - Aggiungi le patate, mescola per 1-2 minuti, quindi copri con brodo vegetale caldo a filo (quanto basta a superare di poco le verdure). Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci con coperchio per 20-25 minuti, finché le patate sono morbide.
- - Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Regola la consistenza aggiungendo un poco di brodo se necessario o rimettendo sul fuoco qualche minuto se risulta troppo fluida.
- - Aggiusta di sale e pepe e completa con un filo d’olio.
- - Servi la vellutata ben calda con crostini di pane.
