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Contorno · Verdure cotte
Wok di verdure
Verdure saltate in wok
Verdure saltate al wok: zucchine, carote e cipolle tagliate a listarelle e rosolate a fiamma viva, poi insaporite con salsa di soia. Un piatto rapido, colorato e leggero, perfetto come contorno o servito su riso o noodles per un pasto completo.
Ingredienti
- Zucchine
- Carote
- Cipolle
- Salsa di soia
Preparazione
- Lava e prepara le verdure: spunta le zucchine e tagliale a bastoncini o mezze rondelle; pela le carote e riducile a julienne o striscioline sottili; sbuccia le cipolle e affettale finemente.
- Scalda bene un wok (o una padella ampia) a fuoco vivo. Se serve, aggiungi un filo d’olio per evitare che le verdure si attacchino.
- Inizia con le verdure più dure: versa nel wok carote e cipolle e saltale per 2–3 minuti, mescolando spesso, così restano croccanti.
- Aggiungi le zucchine e continua la cottura a fuoco alto per altri 4–6 minuti, sempre saltando e mescolando: l’obiettivo è una cottura rapida, con verdure tenere ma ancora sode.
- Insaporisci con la salsa di soia: versane poca alla volta (circa 1–2 cucchiai, regolati a gusto) e fai saltare ancora 1 minuto, giusto il tempo che si distribuisca e si riduca leggermente.
- Assaggia e regola: di solito non serve sale perché la salsa di soia è già sapida. Servi subito ben caldo, da solo o come contorno.
