Descrizione

Etichetta narranteCaratteristicheGrano khorasan, antico cereale probabilmente originario della Mesopotamia. Si contraddistingue per la maggior dimensione rispetto ai grani moderni e per l'inconfondibile colore dorato.ColtivazioneLa coltivazione di questo cereale viene inserita in rotazione con colture leguminose e crucifere per migliorare l'apporto di sostanza organica al suolo aumentandone la fertilità.LavorazioneL'impasto viene ottenuto attraverso due fasi distinte: viene prima creata un'emulsione con olio extra vergine d'oliva e zuccheri che darà al prodotto finale le giusta friabilità, in un secondo momento questa verrà miscelata con la farina utilizzata e le gocce di cioccolato. Una volta ottenuto, l'impasto viene introdotto nella rotativa dove si crea la forma attraverso uno stampo. Il frollino è cotto in un forno e successivamente fatto raffreddare lentamente per non alterare il gusto finale del prodotto.Per approfondire l'etichetta narrante visita il nostro sito: www.alcenero.com