Oggi il prezzo più basso di Topinambur Bio è 3,39 € da Cortilia. Prezzo al chilo o al litro: 6,78 €/kg. Al momento lo vende solo Cortilia tra i supermercati che confrontiamo. Nelle ultime 5 settimane il prezzo migliore è andato da 1,69 € a 3,39 €.

Il Topinambur Bio è un tubero da 500 g dalla forma rugosa, noto anche come rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme. Non richiede la pelatura: basta lavarlo energicamente sotto acqua corrente, raschiando dove la buccia è più ricca. Si può consumare crudo in insalata, grattugiato o a lamelle sottili, oppure cotto come le patate, lessato, saltato in padella con burro e parmigiano, trasformato in purè o aggiunto a cubetti al risotto. Un ingrediente versatile, apprezzato anche nella cucina di alta ristorazione.