Descrizione

Il Valcasotto di Beppino Occelli è un formaggio a pasta dura prodotto esclusivamente con latte crudo di vacca, ispirato a un'antica ricetta delle Alpi Cuneesi. Con una stagionatura prolungata nelle suggestive grotte di Valcasotto, questo formaggio quadrato sviluppa un profumo intenso che richiama i profumi dei pascoli e un gusto pieno, avvolgente e ricco di carattere. La crosta non è edibile, mentre l'interno offre una perfetta armonia di sapori, frutto di una tradizione casearia tramandata e reinterpretata per la qualità e l'autenticità, conservando il prodotto a temperature controllate tra 6 e 8 gradi.