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Senza glutine

Farine senza glutine: i prezzi nei supermercati a confronto

Farine, mix e preparati senza glutine nei supermercati online, con i prezzi rilevati negli ultimi 10 giorni. Le confezioni sono da 250 g, 500 g o 1 kg: il prezzo al chilo è il confronto giusto.

Farine, mix e preparati senza glutine

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Mix o farina singola?

I mix sono pensati per sostituire la farina di grano nelle ricette: mescolano farine e amidi per dare struttura all'impasto. Le farine singole (riso, mais, teff, grano saraceno) vanno miscelate tra loro per ottenere pane e dolci che stanno insieme.

Non tutte le farine "naturalmente senza glutine" lo sono davvero: il rischio è la contaminazione in macinazione. Per un celiaco serve la dicitura "senza glutine" sulla confezione.

Cosa significa "senza glutine" sull'etichetta

In Europa un alimento può portare la dicitura "senza glutine" solo se ne contiene meno di 20 mg per chilo (20 ppm). La regola viene dal Regolamento di esecuzione (UE) 828/2014, che si applica insieme al Regolamento (UE) 1169/2011 sull'etichettatura degli alimenti.

In Italia molti prodotti riportano anche la Spiga Barrata, il marchio dell'Associazione Italiana Celiachia (AIC): si trova sui prodotti delle aziende che hanno chiesto la licenza all'associazione e ne rispettano i controlli. Non è obbligatoria, ma è un modo rapido per riconoscere i prodotti per celiaci.

Domande frequenti

Quanto costa la farina senza glutine?

Tra i 37 prodotti con un prezzo aggiornato su 12 supermercati, il prezzo tipico è 2,85 € a confezione. Il più economico è Il Molino Chiavazza Farina di Riso senza Glutine 500g a 1,19 € da Amazon Fresh.

Posso usare la farina di riso al posto di quella di grano?

Non alla pari: senza glutine l'impasto non si lega e non lievita allo stesso modo. Per pane e pizza servono mix pensati per la panificazione, oppure farine miste con addensanti come psillio o xantano.

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Prezzi rilevati sui siti dei supermercati negli ultimi 10 giorni. Possono cambiare in base alla zona di consegna e alle promozioni in corso: controlla sempre il prezzo sul sito del supermercato prima di ordinare.