I calamari pescati nell'Oceano Atlantico nord-orientale sono ottenuti tramite reti da traino e appartengono alla specie Loligo Vulgaris. Questi calamari offrono una materia prima fresca e di mare aperto, adatta a preparazioni culinarie che valorizzano il sapore intenso e la consistenza tipica del prodotto. Ideali per ricette a base di frutti di mare, garantiscono autenticità e qualità dalla pesca sostenibile.