Descrizione

È originario del Medio Oriente: il suo nome deriverebbe dalla città di Ascalona (dove Sansone compì le sue gesta). Lo scalogno è una Liliacea, una famiglia botanica a cui appartengono anche l'aglio e la cipolla. E' costituito da piccoli bulbi i quali sono aggregati attorno ad un bulbo centrale e avvolti da una pellicola di colore variabile. Lo scalogno ha un proprio sapore particolare, più forte e profumato rispetto alla cipolla e più dolce dell'aglio. I terreni idonei per la coltivazione sono di natura collinare, tessitura media tendente all'argilloso, asciutti, ben dotati di potassio e sostanza organica, ben esposti e soprattutto ben drenati.