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Descrizione
La diffusione geografica del Radicchio ha contribuito allo sviluppo di numerose varietà, distinguibili in primo luogo per forma, parte commestibile (foglia o radice) e colore. Il radicchio Precoce si caratterizza per il cespo di forma allungata, ben chiuso, corredato da una modesta porzione di radice. Le sue foglie hanno un sapore leggermente amarognolo e una consistenza croccante.
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