Descrizione

Denominazione di Vendita
Zucchero integrale di canna
da Agricoltura biologica

Quantità
500 g

Loghi terze parti
EU Organic - Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF - IT BIO 003 - Operatore controllato n. Z001 - Agricoltura non UE

Caratteristiche
Da Agricoltura biologica, Dalle Filippine, Equo e solidale - Fair trade

Informazioni
La dolcezza della solidarietà
Nelle Filippine Mascobado è il nome dello zucchero estratto dalla canna. È uno zucchero integrale prodotto con un metodo artigianale semplice. Si spremono le canne e si concentra il succo per evaporazione dell'acqua, usando come combustibile i residui di canna (bagassa). Mascobado trattiene così tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco. È ricco di sali minerali, in particolare di ferro, elemento di cui è difficile coprire il fabbisogno giornaliero.
Non è sbiancato chimicamente e la naturale presenza di melassa gli conferisce colore scuro e aspetto non cristallino. Caratteristiche di Mascobado altromercato sono la presenza di piccoli granuli, il sapore intenso ed il leggero retrogusto di liquirizia. Ottimo nei dolci, nelle macedonie e con lo yogurt bianco, al quale conferisce un gusto molto speciale.

Alla fine degli anni '80, dopo la fine della dittatura di Marcos, alcune cooperative contadine danno vita a un'esperienza di sviluppo autonomo agricolo sull'isola di Panay per la produzione di Mascobado. La canna è coltivata in piccole superfici, con metodi di fertilizzazione organica ed il confezionamento è manuale. L'attività dei tre mulini, Jabafa, Kamada e Mofawa, è sostenuta da Panay Fair Trade Center, organizzazione il cui obiettivo è creare opportunità di lavoro nelle aree rurali e urbane per la popolazione più disagiata di Iloilo City.

Stile di vita : Biologico

Indirizzo produttori
Prodotto e confezionato da
PFTC
a
Iloilo - Filippine
(Controllato da IMC)
Per
Consorzio Ctm altromercato Soc. Coop.
Via Crispi, 9
Bolzano

Contatti
Servizio Qualità
[email protected]
Consorzio Ctm altromercato Soc. Coop.
Via Crispi, 9
Bolzano
www.altromercato.it

Marketing brand
equo e solidale - fair trade
Ctm altromercato è una organizzazione non profit di commercio equo e solidale. Contro la logica di speculazione della borsa dello zucchero, ai contadini al sud del mondo assicura rapporti diretti e paritari, prefinanziamenti, continuità dei contratti, prezzi minimi garantiti, sovrapprezzi di solidarietà per la coltivazione biologica. Sostiene inoltre progetti locali di sviluppo sociale ed ambientale.

Ingredienti

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