Descrizione

Il salmone (Salmo salar), con cui viene preparata la tartare, è un pesce marino e di acqua dolce (anadromo) che appartiene alla famiglia dei Salmonidae, allevato e pescato. L'etichetta Esselunga dei prodotti ittici riporta le seguenti informazioni: 1 - Il nome commerciale della specie. 2 - Il nome scientifico della specie. 3 - L'indicazione del metodo di produzione, indicato nei seguenti modi: - Prodotto della pesca. - Prodotto della pesca in acque dolci. - Prodotto di acquacoltura. 4 - L'indicazione della zona di pesca o dello Stato di cattura. 5 - Il lotto di rintracciabilità del prodotto.