Descrizione

estrusione al bronzosemola di grano duro selezionatolavorazione sottovuoto totaleessiccazione a basse temperature (45 - 50° C) in celle staticheacqua non calcicaLibera Terra è l'anima agricola delle cooperative che, sotto il segno dell'associazione Libera, gestiscono terreni e gli impianti confiscati alla criminalità organizzata, condividendo il progetto di riscatto con tanti produttori del Sud Italia.La semola di grano duro biologico, l'estrusione al bronzo in trafile ad alto spessore, l'essiccazione lenta in celle statiche fanno dei Paccheri Biologici Libera Terra una pasta eccezionale, unica per il gusto ed inconfondibile per la consistenza.È ottenuta dalla lavorazione di grano duro biologico raccolto dalle cooperative che, sotto il segno dell'associazione Libera, gestiscono i terreni confiscati alle mafie e degli agricoltori del sud Italia che ne condividono il progetto di riscatto.Questa pasta è dedicata a Don Peppe Diana, il sacerdote ucciso nella sua Chiesa il 19 marzo 1994 a Casal di Principe, per non aver mai chinato la testa contro la violenza e l'arroganza della camorra.